Universidade Federal de Lavras para o treinamento e exame Q Grader na
universidade. Serão diversas turmas ao longo de 2012, e as aulas
acontecerão no Pólo de Tecnologia em Qualidade do Café – CEPECAFÉ/UFLA.
Em parceria com a Academia do Café, a UFLA pretende promover alguns
cursos para esta certificação que é uma das mais importantes e com
reconhecimento internacional no desenvolvimento dos cafés especiais.
Com a elevada demanda por cafés especiais e a necessidade de
transparência em todo o processo das transações comerciais, o
conhecimento profundo das
características presentes em cada bebida é fundamental para suas
avaliações.
O Brasil atualmente conta com apenas 52 Q Graders, enquanto que países
como a Colômbia por exemplo, já conta com 88 profissionais
certificados e a Coréia do Sul com 271. Existem atualmente, mais de
1.000 licenciados Q Graders em todo o mundo.
Atualmente os principais concursos de qualidade de café e os inúmeros lotes que
circulam pelo mundo, tem a participação quase obrigatória de
profissionais licenciados como Q Grader.
O que é a Certificação Q Grader?
É o programa de certificação de profissionais classificadores e
degustadores de café no mundo através do Q Grader System.
O Exame Q Grader foi desenvolvido pelo CQI (Coffee Quality Institute),
com base na metodologia da SCAA (Specialty Coffee American
Association) e confere ao degustador certificado a chancela e a credibilidade para
avaliar cafés do mundo inteiro. O foco de trabalho do Q Grader éem
comércio de cafés com qualidade certificada.O profissional aprende a
avaliar 36 diferentes origens como Etiópia, Kenya, Indonésia, Colômbia,
Guatemala, Brasil, entre outras.
Essa certificação internacional, utiliza referências de características
sensoriais e defeitos da bebida, baseados em um mesmo critério de
avaliação mundial.
Como é o Exame Q Grader?
A formação de um Q Grader (título que pode ser traduzido como
Avaliador Q, onde Q é de Qualidade) abrange conhecimento de todas as
etapas de produção do café. Os candidatos devem passar por rigorosos exames, que tem a
duração de 5 dias para ganhar a sua certificação.
O curso é composto de 22 seções sobre assuntos relacionados com café,
como a classificação, identificação de torra, habilidades sensoriais e
triangulação sensorial.
O exame é composto pelos seguintes itens: conhecimentos gerais do café,
testes de habilidade sensorial, teste olfativo, teste de Triangulação,
teste de ácidos orgânicos, identificação de amostras de torras, café
verde, teste de torra e testes de xícaras (sensorial).
Para aqueles que gostariam de ir se adiantando nos estudos, a SCAA
recomenda alguns materiais para estudo em seu site www.scaa.org
Aqueles que são aprovados no Curso de Certificação Q Grader estão
autorizados a usar o logotipo Q e a nomenclatura "Licensed Q Grader"
como crédito profissional.
Público alvo: produtores, baristas, degustadores, profissionais de empresas de
exportação/importação de café, profissionais ligados a área,
estudantes, entre outros.
Instrutores:
Marty Curtis, licenciado pelo Coffee Quality Institute, ministra, há
mais de 20 anos, cursos de Cupping da Associação Americana de Cafés
Especiais (SCAA) e Q Graders em mais de 10 países e trabalha no ramo
de café há mais de 34 anos.
Bruno Souza, presidente da Beccor e diretor da Academia do Café, será
o instrutor assistente Q Grader, e tradutor do curso.
Coordenação:profª Rosemary Gualberto Pereira/UFLA
Serviço:
A primeira turma já está agendada e ainda estão previstos mais 3 turmas
ao longo do ano. Serão 18 vagas por turma. A próxima, tem previsão de
acontecer no final de março e as outras ainda serão agendadas.
Data da 1ª turma: 03 a 07 de fevereiro de 2012-01-16
Local: Universidade Federal de Lavras/UFLA ( Polo de Tecnologia em
Qualidade do Café – CEPECAFÉ)
Carga horária: 40 horas total (5 dias de curso)
Informações e inscrições:academiadocafe@
(31) 3223-8565 e (31) 9296-6716
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