Receitas para “desintoxicar”

Lívia Andrade

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SALADA DE FOLHAS AO VINAGRETE DE ABACAXI COM HORTELÃ
Ingredientes
1/3 maço de alface roxa 
1/3 maço de rúcula
Vinagrete
½ xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos 
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de cebola roxa em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de vinagre 
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Hortelã e cebolinha-verde picadas a gosto
Modo de Preparo
Misture os ingredientes do vinagrete; 
Coloque as folhas de rúcula e de alface em uma saladeira e sirva acompanhadas do molho vinagrete.
Rendimento: 1 porção (1 prato raso)

Folhas verdes são ricas em água, fibras e antioxidantes, excelentes para facilitar a digestão após uma refeição mais pesada e gordurosa. O abacaxi e a hortelã contêm diversos constituintes químicos que agem facilitando processos digestivos. A hortelã é, ainda, rica em flavonoides antioxidantes.

SUCO PÓS-CEIA
Ingredientes
2 fatias de abacaxi em cubos
1 colher (sopa) de raspas de limão
Gengibre fresco ralado
400 ml de água
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador.
Rendimento: 2 copos médios

O abacaxi contém vitaminas do complexo A e B e é considerado antiinflamatório, diurético e digestivo. A casca do limão e o gengibre possuem substâncias antioxidantes e desintoxicantes, além disso, o gengibre também é antiinflamatório.

SUCHÁ DE FIM DE ANO
Ingredientes
1 rodela de abacaxi
4 morangos
1 folha de alface
1 xícara (chá) de infusão de chá-verde (1 colher (sopa) para 1l de água pré-fervente – estágio em que há bolinhas no fundo da caneca)
Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir em seguida.
Rendimento: 1 copo

O chá-verde contém catequinas, substâncias antioxidantes e que reduzem a absorção de gorduras da refeição, facilitando a digestão. Além disso, é rico em cafeína, substância com propriedade revigorante e que, associada às catequinas, colaboram com o aumento do gasto energético.

SALADA FUNCIONAL 
Ingredientes
½ prato raso de folhas de repolho picadas
1 tomate
½ chuchu
½ rabanete
1/3 abobrinha
40g brotos de feijão
1 castanha-do-Brasil 
Cebolinha, salsinha e manjericão/limão; e azeite de oliva/azeite de macadâmia/sal
Modo de preparo
1)    Cortar em tiras fininhas o repolho, os tomates, os chuchus, os rabanetes, a abobrinha e as castanhas;
2)    Picar a salsinha, a cebolinha e o manjericão; 
3)    Misturar todos os ingredientes e temperar.
Rendimento: 1 porção  (1 prato raso)

Vegetais são ricos em água e potássio que ajudam na eliminação de líquidos, além de serem fontes de fibras que facilitam a eliminação de gorduras das refeições. Repolho, brócolis, couve, orégano são alimentos que aumentam a capacidade do fígado em neutralizar as toxinas do organismo.

SALADA DESINTOXICANTE
Ingredientes
2 folhas de alface (americana, lisa, crespa ou romana)
1/2 pires pequeno de folhas de espinafre ou outra folha verde escura
1/2 pires pequeno de agrião
½ tomate médio ou 6 tomates cerejas 
1/3 pepino médio
1 colher (sopa) de cenoura crua ralada
1 xícara (chá) de brotos de feijão, alfafa, lentilha ou trevo
Modo de Preparo
1)    Lave e escorra bem as folhas, rasgue a alface com as mãos em pedaços médios;
2)    Corte o espinafre bem fininho (tipo couve), pique o agrião e misture tudo em uma saladeira, lave os tomates e o pepino, corte os tomates em quatro e o pepino em rodelas;
3)    Lave a cenoura, retire a pele com um descascador de verduras e rale em um ralador médio. Faça o mesmo com a beterraba;
4)    Acrescente os brotos, misture tudo na saladeira e sirva com um pouco de azeite, limão e sal.
Rendimento: 1 porção (1 prato raso)

O broto de feijão é rico em água e contém pouquíssmas calorias, fornecendo vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como cobre, potássio, magnésio, zinco e manganês, além de conter compostos fenólicos antioxidantes. 

* Receitas cedidas pela nutricionista Tatiana Barão da Naturalis